Ирина (Арина)-рассадница. 18 мая.

На Ирину худая трава из поля вон (выжигают в полях траву).

В день Арины высаживают на огороде капустную рассаду:

 «Не будь голенаста, будь пузаста; не будь пустая, будь тугая; не
будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, будь велика!»

Я колышку тешу,

Я огород горожу,

Я капусту сажу,

Сажу беленькую,

Развеселенькую.

Ты родись, моя капуста,

И бела, и вила,

И со тыном равна...

(Тульская губ.)

Посадивши первый кочан, покрывают его большим горшком, а горшок — белой скатертью, для того чтобы были большие, тугие и белые вилки. При пересадке рассады не едят хлеба, чтобы куры капусту не выклевывали (Тамбовская губ.).
По традиции сажанием овощей занимались исключительно женщины: «если посадит овощи мужик, то они зацветут, но не дадут плода». В Новгородчине с Ирины начинали садить огурцы.

Без капусты щи не густы.

Щи капустою пригожи, а солью вкусны.

Где щи, тут и нас ищи.

Щи да каша — кормилицы наши.

Премудрость во щах, вся сила в капусте.

Щей поел— словно шубу надел.

Для чего огород городить, коли капусты не садить?

Чтобы молодую капусту не точил червь, по краям грядки сажали крапиву и говорили: «Крапиву — чертям, а капусту — нам!»

«Посадке капусты вообще придают особое значение, и даже там, где уже отстали от старых обычаев, при посадке этого любимого овоща, играющего столь значительную роль и занимающего на крестьянском столе такое видное место во всей матушке России, один кочешок покрывают горшком и присаживают к нему туда же одну луковку. Самый горшок обвивают венком, принесенным из церкви на Троицын день и сберегаемым около образов до времени посадки капусты». А при высаживании рассады приговаривали: «Не будь голенаста, а будь пузата; не будь пустая, а будь тугая; не будь красна, а будь вкусна; не будь стара, а будь молода; не будь мала, а будь велика». И если верить утверждениям современных ученых, которые считают, что растения способны «слышать» и даже улавливать настроение человека, то, вполне возможно, эти нехитрые слова, от души сказанные, действительно помогали. Впрочем, у русского народа существует много приговоров, наговоров и заговоров на все случаи жизни.
   Ещё древние римляне пользовали капусту не только в пищу, но и как лекарственное растение. Чего только не лечит белокочанная Brassica: начиная с кашля и заканчивая опухолями. Удивительно, что в диком виде она не растёт, нигде не встречается. Как появилась, откуда взялась в огороде — неизвестно. 




«Капусткой» называется один из самых широко распространенных видов хоровода. Архангельской губернии он существовал в таком виде: «Парень заводит песню и по очереди образует цепь из играющих, беря за руку то одного, то другого и т. д.

Пошли наши гусли,

Пошли звончатые.

Тут гусельцы наши

За рученьку брали

Да за белу имали,

За ручку за праву,

За златен за перстень:

Он ведь ходит по двору,

Секёт траву лебеду,

Он рвет и секет,

В белый фартучек кладет,

Приговор говорит,

Приговаривает:

Кого я люблю,

Того и возьму.

Песню поют хором по числу играющих. Когда соберутся все в цепь, начинают завиваться в клубок:

Уж мы вьем, вьем капустку,

Завиваем золотой кочешок,

Завиваем, приговариваем:

Кого я люблю, того я возьму,

Кого не люблю, того не возьму.

Затем играющие начинают расплетаться под песню:

Что у малых, малых деточек

Молодая была мачеха лиха,

Выводила малых деточек

Вон с городища, да вон с зеленого.

Песня поется, пока все не расплетутся».


«Капустка» из Курской губернии: 
«Играющие становятся несомкнутой цепью и проходят через ворота, образованные двумя рядом стоящими в конце цепи. Во время игры поют:

Вейся, вейся, капустка,

Завивайся, милая.

Ужо ли, ужо ли завилася?

Я тебя прождалася

У попа на огороде,

У гречишной соломы.

Когда все пройдут и образуют цепь узлов, держа друг друга за руки, двое, составляющие ворота, начинают снимать кочаны (шапки, платки) с игроков. Владельцы головных уборов бегают за ними, стараясь отнять снятое».

Вейся, вейся, капустка, 

Завивайся, белая. 

Да как капустке не виться, 

Серой-белой не ломиться! 

Вечерняя капустка, 

Вечерняя белая,— 

Дождик льет-поливает, 

Серу, белую ломает, 

Каравод набирает.

(Новгородская губ.)

***

У Димитрия капуста 

Да у Яковлевича белая. 

На нее частый дождик 

Ливно льет, поливает 

И белую-зеленую ломает.

А он в хороводе гуляет, 

Хоровод набирает.

(Новгородская губ.)

***

Ах, капустка, рассадка моя! 

Только милому досадка одна. 

Ах, капустка легко стелется! 

Двое ходят — третий сердится. 

Ах, капустка — вилой кочешок! 

У меня милой хорош женишок!

(Вологодская губ.)